tag:blogger.com,1999:blog-59579751051758851362024-02-20T11:45:09.731+01:00Restaurante Venta del SotonBlog del restaurante Venta del Soton. Gastronomía. Huesca. Esquedas. Jovenes restauradores . Aragón . Castillo de Loarre . Colegiata de BoleaAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/01843946932354516597noreply@blogger.comBlogger10125tag:blogger.com,1999:blog-5957975105175885136.post-73086978841593988962014-03-11T16:16:00.000+01:002014-03-11T16:40:25.876+01:00Viaje al interior de las flores<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7W58YVGsJ3QqRmeV_W9WVmJ65ZqDnhyphenhyphen4aT-HK5DFXIeaZs9GbM1MS7fY17WMekRxWrgYvhgyNjZJgU0SrOxqUHfxghSXUoCAbCR05EiJH6KjZxhCUtsJ1k-NDG136UxvlYLfKwS2QvJ8/s1600/1234836_621257904621571_1873684745_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="Venta del Soton - Festival Hanami Reyno de los Mallos - Flores" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7W58YVGsJ3QqRmeV_W9WVmJ65ZqDnhyphenhyphen4aT-HK5DFXIeaZs9GbM1MS7fY17WMekRxWrgYvhgyNjZJgU0SrOxqUHfxghSXUoCAbCR05EiJH6KjZxhCUtsJ1k-NDG136UxvlYLfKwS2QvJ8/s1600/1234836_621257904621571_1873684745_n.jpg" height="213" title="Venta del Soton - Festival Hanami Reyno de los Mallos - Flores" width="320" /></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: white; line-height: 20px;">El pasado sabado 8 de marzo en el </span><a href="http://www.festivalhanami.com/" target="_blank"><b><span style="background-color: white; line-height: 20px;">II FESTIVAL</span><span style="background-color: white; line-height: 20px;"> </span><span style="background-color: white; line-height: 20px;">HANAMI REYNO DE LOS MALLOS</span></b></a><span style="background-color: white; line-height: 20px;">, organizado por la </span><a href="https://www.facebook.com/festivalhanami" style="background-color: white; line-height: 20px;" target="_blank" title="Asociación Hanami Huesca Pirineos">asociación Hanami</a><span style="background-color: white; line-height: 20px;"> </span><a href="https://www.facebook.com/festivalhanami" style="background-color: white; line-height: 20px;" target="_blank" title="Asociación Hanami Huesca Pirineos">Huesca Pirineos</a><span style="background-color: white; line-height: 20px;">, se realizó el taller de "<b>Viaje al interior de las flores comestibles</b>" impartido por Laura Carrera de la empresa </span><a href="http://www.floresenlamesa.com/" style="background-color: white; line-height: 20px;" target="_blank">Flores en la Mesa</a> en Loarre.</span><br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2NYmkMWQp_LN8UCI9B6Ta6KYpBeJigXvhyphenhyphenjUscV_lZ0wdFxZMfVer2ZCka4VHOQJTHpF13lNE3D_sUpFZ9S7071sxdpB4D_fCe2haDofi3XNZjIMxn2WwtSyW_a0QrkrTryMKCyHxin0/s1600/DSC_1934.jpg" imageanchor="1" style="background-color: white; clear: left; display: inline !important; float: left; line-height: 20px; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="Venta del Soton - Festival Hanami Reyno de los Mallos - Flores" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2NYmkMWQp_LN8UCI9B6Ta6KYpBeJigXvhyphenhyphenjUscV_lZ0wdFxZMfVer2ZCka4VHOQJTHpF13lNE3D_sUpFZ9S7071sxdpB4D_fCe2haDofi3XNZjIMxn2WwtSyW_a0QrkrTryMKCyHxin0/s1600/DSC_1934.jpg" height="213" title="Venta del Soton - Festival Hanami Reyno de los Mallos - Flores" width="320" /></a><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;">El taller comenzó con una breve introducción al escaso uso de las flores que se hace en la </span><b style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;">cocina español</b><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 19.600000381469727px;"><b>a</b> aunque es una práctica generalizada en países como México, Francia o Perú. P</span><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;">oco a poco esta tendencía se está imponiendo haciendo que un plato además de tener mejor presencia también sea más sabroso y nutritivo ya que como muchos otros alimentos vegetales</span><b style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;"> contienen nutrientes valiosos para la salud. </b><br />
<span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;">Históricamente los </span><b style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;">pétalos de rosa </b><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;">eran muy populares entre los indios asiáticos, la planta liliácea aparece en los platillos orientales, los romanos utilizaban </span><b style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;">violetas</b><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;"> y las</span><b style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;"> flores de calabaza</b><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;"> rellena eran populares en las culturas italiana e hispana.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAJ98Z0iW6TcCj_yCZJE3-l89Ok1uT3_Kf_c_ND4TSehchyqVsB_5nNjnlZdvgxoE2ZZ0jJAMKfGGM7ceOzJQKpQ3lmQUfmnxKqVxLQ9FBKTWOkMBwLv3Qjw-3pTdx6eDe_SeaSC1n5tY/s1600/DSC_1946.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="Venta del Soton - Festival Hanami Reyno de los Mallos - Flores" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAJ98Z0iW6TcCj_yCZJE3-l89Ok1uT3_Kf_c_ND4TSehchyqVsB_5nNjnlZdvgxoE2ZZ0jJAMKfGGM7ceOzJQKpQ3lmQUfmnxKqVxLQ9FBKTWOkMBwLv3Qjw-3pTdx6eDe_SeaSC1n5tY/s1600/DSC_1946.jpg" height="132" title="Venta del Soton - Festival Hanami Reyno de los Mallos - Flores" width="200" /></a><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 1.3em;">Hoy en día las posibilidades de las <b>flores</b> en la cocina van en aumento</span><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 1.3em;"> como acompañamiento en ensaladas o postres, rebozadas o para elaborar salsas o mermeladas, p</span><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;">ero </span><b style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;"><u>NO TODAS LAS FLORES SON COMESTIBLES</u></b><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;">, antes de comer cualquier tipo de flor, necesita </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">asegurarse de que sea comestible. Además, de las comestibles hay que escoger las que</span><u style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> no estén cerca de carreteras ni hayan sido tratadas con pesticidas ni herbicidas</u><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">. </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 19.200000762939453px;">No se recomienda consumir flores dañadas, sucias o con insectos.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 19.200000762939453px;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3EvD0wFqfHUlsmweL37dm5Ilix5YZPoqbXUMY4N1ELL41f8GdL1ftm6kxeohaxkJyVqAJBK4wRbgyIoJZSeB4UETWV2pP0zTGcY-KDpl1-zdlySaHYAKyMBCAeM315ZtyUC-bwgLdv1U/s1600/DSC_1942.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Venta del Soton - Festival Hanami Reyno de los Mallos - Flores" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3EvD0wFqfHUlsmweL37dm5Ilix5YZPoqbXUMY4N1ELL41f8GdL1ftm6kxeohaxkJyVqAJBK4wRbgyIoJZSeB4UETWV2pP0zTGcY-KDpl1-zdlySaHYAKyMBCAeM315ZtyUC-bwgLdv1U/s1600/DSC_1942.jpg" height="133" title="Venta del Soton - Festival Hanami Reyno de los Mallos - Flores" width="200" /></a></div>
<span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;">Las</span><b style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;"> flores</b><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;"> son sumamente perecederas asi que es mejor consumirlas lo antes posible, aunque existen </span><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 19.200000762939453px;">técnicas tales como secado, congelado o inmersión en aceite</span><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;"> en el taller nos sorprendieron con la técnica de la "</span><b style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;">cristalización</b><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;">" de los pétalos, cubriendo pétalo a pétalo con una mezcla de clara de huevo y gelatina para después espolvorearlo con azúcar, aunque el gran problema es el secado de estas, nos</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4eGtRZ4jBZJp3EVx5NMeLcTpwGc1GZU_qsEbDwxeutg6YyL2_EF4vEW811zY0aLDeNIb1dY4tJGQpztjDz6cdcrjMu5MF0_NOZ3G8mew8lLpd9u1QOEA2kKvuXCqwGJFXm9Fs5AiuHnk/s1600/DSC_1950.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="Venta del Soton - Festival Hanami Reyno de los Mallos - Flores" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4eGtRZ4jBZJp3EVx5NMeLcTpwGc1GZU_qsEbDwxeutg6YyL2_EF4vEW811zY0aLDeNIb1dY4tJGQpztjDz6cdcrjMu5MF0_NOZ3G8mew8lLpd9u1QOEA2kKvuXCqwGJFXm9Fs5AiuHnk/s1600/DSC_1950.jpg" height="133" title="Venta del Soton - Festival Hanami Reyno de los Mallos - Flores" width="200" /></a></span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">dieron a degustar toda una deliciosa variedad que <a href="http://www.floresenlamesa.com/" target="_blank">flores en la mesa</a> tiene en su tienda.</span><br />
<u style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;"><b><br /></b></u>
<u style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;"><b>Algunos consejos preventivos al consumir flores</b></u><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;">:</span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;">Si son nuevas en nuestra alimentación debes introducirlas poco a poco en la dieta con el fin de evitar cualquier tipo de reacción alérgica o trastorno digestivo.</span></li>
<li><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;">No ingerir flores que proceden de floristerías, ya que se han cultivado aditivos y plaguicidas.</span></li>
<li><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;">Lavarlas en agua fresca sin frotar, para no estropear los pétalos</span></li>
<li><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;">Eliminar los pistilos y estambres para evitar un gusto amargo</span></li>
<li><span style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; line-height: 20px;">Conservarlas en el refrigerador, donde algunas se mantienen hasta una semana</span></li>
</ul>
<br />
<div>
<div style="background-color: white; border-bottom-style: none; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-top-width: 0px; height: auto !important; line-height: 20px; margin-bottom: 16px; margin-left: 45px; margin-right: 45px; outline: 0px; padding: 0px;">
</div>
<h4 style="color: #ba2f1d; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 18px; margin: 32px 0px 16px;">
</h4>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01843946932354516597noreply@blogger.com022810 Esquedas, Huesca, España42.211911411916176 -0.5478036403656005942.211176411916178 -0.54906414036560058 42.212646411916175 -0.54654314036560059tag:blogger.com,1999:blog-5957975105175885136.post-37020957677496101102014-03-07T16:43:00.000+01:002014-03-07T16:49:23.328+01:00Trufas, la joya del Pirineo<div style="text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGy2bq56qwttL2kWNib9YBYgwNdM24f8N6JcE_RHl4ne1TqVVaga3jP3DY_P0oK507W90eoFcPzgGcZgVwPyfGp54WFUasuPwhlS9pndN3YgQtTPXFfj9FXmzrU8SCZYLDckqwSJ_9pCc/s1600/truf.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Trufa - Venta del Soton - Esquedas Huesca" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGy2bq56qwttL2kWNib9YBYgwNdM24f8N6JcE_RHl4ne1TqVVaga3jP3DY_P0oK507W90eoFcPzgGcZgVwPyfGp54WFUasuPwhlS9pndN3YgQtTPXFfj9FXmzrU8SCZYLDckqwSJ_9pCc/s1600/truf.jpg" height="200" title="Trufa - Venta del Soton - Esquedas Huesca" width="133" /></a></div>
<span lang="ES" style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px;"></span><br />
<span lang="ES" style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px;"></span>
<span lang="ES" style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px;">Poco a poco el invierno se aleja y comienza la tierra a darnos sus tesoros, ante el apogeo de la temporada de la <b>trufa </b>queremos aprovechar para presentaros esta gran delicatessen y nuestro particular homenaje.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="background-color: white;"></span><br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 14.4pt; margin-bottom: 1.35em;">
<span lang="ES" style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px;">“Wikipedia”: Las<span class="ecxapple-converted-space"> </span><b>trufas</b><span class="ecxapple-converted-space"> </span>(<b><i>Tuber</i></b>) son un género<span class="ecxapple-converted-space"> </span>de hongos ascomicetes<span class="ecxapple-converted-space"> </span>de la familia tuberaceae. Presenta una relación simbiótica micorrícica<span class="ecxapple-converted-space"> </span>con árboles, como los castaños, nogales y especialmente los del género Quercus<span class="ecxapple-converted-space"> </span>como las encinas o los robles.</span><br />
<span lang="ES" style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px;"><br /></span>
<span lang="ES" style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px;">La cultura de la <b>trufa</b> proviene de Francia e Italia, en <b>España</b> no se generalizó hasta los años 40 y 60, cuando recolectores franceses vinieron al Pirineo en busca de Trufas.<br />La primera plantación trufera de la que se tiene constancia en España se realizó en 1968 en la comarca del Maestrazgo (entre Castellón y Teruel). En la actualidad en España se recolecta entre un 30% y 50% de la producción mundial de trufa negra</span><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px; text-align: justify;">.</span></div>
<div style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 22.719999313354492px; margin-bottom: 1.35em; text-align: justify;">
<span lang="ES" style="background-color: white; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 9pt; line-height: 17.040000915527344px;"> </span><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt; line-height: 17.040000915527344px;">En Europa existen alrededor de 40 especies del género “<b>Tuber</b>"</span><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px;"> pero las más cotizadas son:</span></div>
<div class="ecxMsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 14.4pt; margin-bottom: 1.35em; text-indent: -18pt;">
<a href="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/fd/Truffle_washed_and_cutted.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Trufa - Venta del Soton - Esquedas Huesca" border="0" src="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/fd/Truffle_washed_and_cutted.jpg" height="160" title="Trufa - Venta del Soton - Esquedas Huesca" width="200" /></a><span style="background-color: white;"><span lang="ES" style="font-family: Symbol; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px;"><a href="http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Tuber_magnatum&action=edit&redlink=1" style="cursor: pointer; font-weight: inherit;" target="_blank" title="Tuber magnatum (aún no redactado)"><i>Tuber magnatum</i><span class="ecxapple-converted-space"><span style="text-decoration: none;"> </span></span>Pico</a></span></span></div>
<div style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 14.4pt; margin-bottom: 1.35em;">
<span lang="ES" style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px;">Conocidas como “<b>trufas blancas</b>” son una rareza. Tienen formas irregulares, piel fina, ligeramente aterciopelada, de color ocre pálido y más oscuro en el interior con un olor intenso, muy pronunciado.</span></div>
<div style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 14.4pt; margin-bottom: 1.35em;">
<span lang="ES" style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px;"><br /></span></div>
<div class="ecxMsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 14.4pt; margin-bottom: 1.35em; text-indent: -18pt;">
<span style="background-color: white;"><span lang="ES" style="font-family: Symbol; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Tuber_melanosporum" style="cursor: pointer; font-weight: inherit;" target="_blank" title="Tuber melanosporum"><i>Tuber melanosporum</i><span class="ecxapple-converted-space"><span style="text-decoration: none;"> </span></span>Vittad.</a></span></span></div>
<div style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 14.4pt; margin-bottom: 1.35em;">
<a href="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/02/Tuber_brumale_-_Vue_sur_la_tranche_coup%C3%A9e.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="Trufa - Venta del Soton - Esquedas Huesca" border="0" src="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/02/Tuber_brumale_-_Vue_sur_la_tranche_coup%C3%A9e.jpg" height="150" title="Trufa - Venta del Soton - Esquedas Huesca" width="200" /></a><span style="background-color: white;"><span lang="ES" style="line-height: 22.719999313354492px;">Conocida comúnmente como <b>trufa negra del Perigord</b>, es la más apreciada conocida como el "Diamante negro". Su color exterior es negruzco, con forma irregular y piel verrugosa, más blanquecina la carne cerca de la piel y grisácea hacia el centro. Olor intenso con sabor agradable, aunque ligeramente amargo. Su recolecta depende mucho del clima, entre el final del otoño y a lo largo de los meses de invierno.</span><span lang="ES" style="font-size: 9pt; line-height: 17.040000915527344px;"></span></span></div>
<div style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 14.4pt; margin-bottom: 1.35em; text-indent: -18pt;">
<a href="http://www.asturnatura.com/photo/_files/photogallery/aa57e568c81f402f0126d1cd2715f408.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Trufa - Venta del Soton - Esquedas Huesca" border="0" src="http://www.asturnatura.com/photo/_files/photogallery/aa57e568c81f402f0126d1cd2715f408.jpg" height="132" title="Trufa - Venta del Soton - Esquedas Huesca" width="200" /></a><span style="background-color: white;"><span lang="ES" style="font-family: Symbol; line-height: 22.719999313354492px;">·<span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="ES" style="line-height: 22.719999313354492px;"><a href="http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Tuber_brumale&action=edit&redlink=1" style="cursor: pointer; font-weight: inherit;" target="_blank" title="Tuber brumale (aún no redactado)"><i><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px;">Tuber brumale</span></i><span class="ecxapple-converted-space"><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px; text-decoration: none;"> </span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px;">Vittad.</span></a></span></span></div>
<div style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 14.4pt; margin-bottom: 1.35em;">
<span lang="ES" style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px;">Es llamada comúnmente <b>trufa de invierno</b> que es el período de su recolecta. Como su nombre indica, es de color negro, muy similar a la<span class="ecxapple-converted-space"> </span><i>melanosporum</i><span class="ecxapple-converted-space"> </span>pero de inferior cotización en el mercado.</span></div>
<div style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 14.4pt; margin-bottom: 1.35em;">
<span lang="ES" style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px;"><br /></span></div>
<div class="ecxMsoNormal" style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 14.4pt; margin-bottom: 1.35em; text-indent: -18pt;">
<a href="http://www.asturnatura.com/Imagenes/especie/tuber-aestivum.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="Trufa - Venta del Soton - Esquedas Huesca" border="0" src="http://www.asturnatura.com/Imagenes/especie/tuber-aestivum.jpg" height="130" title="Trufa - Venta del Soton - Esquedas Huesca" width="200" /></a><span lang="ES" style="background-color: white; font-family: Symbol; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px; text-indent: -18pt;"></span></div>
<ul>
<li><span lang="ES" style="font-size: 10pt; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="ES" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; text-indent: -18pt;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Tuber_aestivum" style="cursor: pointer; font-weight: inherit;" target="_blank" title="Tuber aestivum"><i>Tuber aestivum</i><span class="ecxapple-converted-space"><span style="text-decoration: none;"> </span></span>Vittad.</a><span class="ecxapple-converted-space"> </span></span></li>
</ul>
<br />
<div style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 14.4pt; margin-bottom: 1.35em;">
<span lang="ES" style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px;">Conocida como <b>trufa de verano</b>, tiene forma redondeada con irregularidades y su piel es de verrugas angulosas que las diferencia de las demás. Su color es marrón negruzco y su sabor peculiar que recuerda a las nueces. La trufa estival se considera de buena calidad pero con la diferencia de que ésta se vende fuera de temporada, su precio es muy inferior a las anteriores.</span></div>
<div style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 14.4pt; margin-bottom: 1.35em;">
<span style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px;">Éstas tres especies (</span><i style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px;">melanosporum,</i><span class="ecxapple-converted-space" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px;"> </span><span style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px;">brumale</span><span class="ecxapple-converted-space" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px;"> </span><i style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px;">o de invierno junto con la de verano) se encuentran por numerosas regiones españolas, siendo muy apreciadas las de <b>Graus (Huesca)</b>,</i></div>
<div style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 14.4pt; margin-bottom: 1.35em;">
<span lang="ES" style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px;"><span style="font-size: 12px; line-height: 17.040000915527344px;">Se recomienda acompañarla con el vino adecuado. Dado que el sabor de la trufa es muy persistente, requiere vinos con una gran permanencia en boca: si se elige un blanco, hay que escoger un vino fermentado en barrica; en cambio, si se decide por un tinto, las cepas Syrah y Pinot Noir son recomendadas por los sommelier. Del mismo modo, un tinto “reserva” y “gran reserva” maridan bien con este exclusivo y exquisito hongo</span></span></div>
<div style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 14.4pt; margin-bottom: 1.35em;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPxHRFumKnAMoGM-lc2Y-zKsy649375lWVDlWv-cvOmyFECeNxk-RO0ZB4krppdiXqGKOB9qmA8-s9Kpy4dHy9ldAU_hm6eHlCyQLLYnpUteKvwjOOEm15dvtjBTSQti20AIAANwP2ZZw/s1600/risototrufa.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Trufa - Venta del Soton - Esquedas Huesca" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPxHRFumKnAMoGM-lc2Y-zKsy649375lWVDlWv-cvOmyFECeNxk-RO0ZB4krppdiXqGKOB9qmA8-s9Kpy4dHy9ldAU_hm6eHlCyQLLYnpUteKvwjOOEm15dvtjBTSQti20AIAANwP2ZZw/s1600/risototrufa.jpg" height="213" title="Trufa - Venta del Soton - Esquedas Huesca" width="320" /></a><span lang="ES" style="background-color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt; line-height: 18.933332443237305px;"><span style="font-size: 12px; line-height: 17.040000915527344px;">Y como recomendación la Venta del Soton os propone un <b>d</b></span></span><span style="color: #333333; font-family: 'Droid Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: center;"><b>úo de cigalas "00" con patatas confitadas y huevo campero trufado</b></span><span style="color: #333333; font-family: 'Droid Sans', sans-serif; font-size: 13px; line-height: 20px; text-align: center;"><b> </b>o nuestro <b>Rissotto de trufas y foie. Bon apetit</b></span></div>
<div style="font-family: 'Times New Roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 14.4pt; margin-bottom: 1.35em;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01843946932354516597noreply@blogger.com122810 Esquedas, Huesca, España42.211943197798838 -0.5478036403656005942.21120819779884 -0.54906414036560058 42.212678197798837 -0.54654314036560059tag:blogger.com,1999:blog-5957975105175885136.post-58277749455634386662014-02-19T17:58:00.003+01:002014-02-19T18:52:14.526+01:00Festival Hanami Reyno de los Mallos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEpBcfKgaurYiAIRa-n2FQz4bW7i_CBiu8ynydSX5ZwHFKP3aOQIt23jMRcvPCecy4mK8QfyiRduLfMCc_-8DsBxUE2-IBjoafDBdMBFtMEzhwFR9sLPsTyjWEiT-XY8ly1SZlKCmvYqZW/s1600/cartel+hanami+gastronomico.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="Festival Hanami Reyno de los Mallos - Venta del Soton - Hanami gastronómico" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEpBcfKgaurYiAIRa-n2FQz4bW7i_CBiu8ynydSX5ZwHFKP3aOQIt23jMRcvPCecy4mK8QfyiRduLfMCc_-8DsBxUE2-IBjoafDBdMBFtMEzhwFR9sLPsTyjWEiT-XY8ly1SZlKCmvYqZW/s1600/cartel+hanami+gastronomico.png" height="320" title="Festival Hanami Reyno de los Mallos - Venta del Soton - Hanami gastronómico" width="226" /></a>Ayer<a href="http://www.hosteleriahuesca.com/" target="_blank"> </a>pudimos disfrutar del taller <b>II</b> <b><a href="http://www.festivalhanami.com/" target="_blank">Festival Hanami</a> </b>o <b>I Hanami Gastronómico</b>, organizado por la <span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Carme, Arial, Verdana, Helvetica; font-size: 14px; line-height: 21.602161407470703px;"><b><a href="https://www.google.es/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&ved=0CDEQFjAA&url=https%3A%2F%2Fes-es.facebook.com%2Ffestivalhanami&ei=lu0EU7yMFcfJ0AW2z4GgBw&usg=AFQjCNHJMgN47ntXL4QXNvxiUIcZGB68SA&sig2=lgzpw7Jn8XLYHLQLouT0ug&bvm=bv.61535280,d.d2k" target="_blank">Asociación Hanami Huesca-Pirineos</a></b> e </span>impartida por <a href="http://sushiathomezaragoza.wordpress.com/" target="_blank">Sushiathome</a> en el edificio de Villahermosa de <a href="http://obrasocial.ibercaja.es/" target="_blank">Ibercaja</a> en Huesca.<br />
para profesionales de hostelería.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Como dice Wikipedia: "<b style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.200000762939453px;">Hanami</b><span style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.200000762939453px;"> </span><span style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.200000762939453px;">(<span class="t_nihongo_kanji" lang="ja" xml:lang="ja">花見</span> <span class="t_nihongo_romaji"><i>lit. "ver flores"</i></span><span class="t_nihongo_help"><sup style="line-height: 1em;"><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Ayuda:Idioma_japon%C3%A9s" style="background-image: none; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #0b0080; text-decoration: none;" title="Ayuda:Idioma japonés"><span class="t_nihongo_icon" style="color: darkblue; font-size: 9px; font-weight: bold; line-height: normal; padding: 0px 0.1em;">?</span></a></sup></span>)</span><span style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.200000762939453px;"> es la tradición </span>japonesa<span style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.200000762939453px;"> de observar la </span>belleza<span style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.200000762939453px;"> de las </span>flores<span style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.200000762939453px;">, pero por lo general se asocia esta palabra al período en que florecen los </span>cerezos <span style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.200000762939453px;">y en el que los japoneses acuden en masa a </span>parques<span style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.200000762939453px;"> y </span>jardines<span style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.200000762939453px;"> a contemplar sus flores</span><span style="background-color: white; font-family: sans-serif; font-size: 13px; line-height: 19.200000762939453px;">."</span><br />
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #222222; font-family: Carme, Arial, Verdana, Helvetica; font-size: 14px; line-height: 21.602161407470703px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Gracias a la climatología propia de la zona de los Mallos, Bolea cuenta con un clima especial para el cultivo del cerezo, como ya todo sabemos por su festival de la cereza, por lo que se ha querido unir la cultura de ambas zonas gracias a la Asociación Hanami Huesca-Pirineos.</div>
<h4>
"Este Festival permite conocer y descubrir los secretos orientales del Prepirineo, sin descuidar las tradiciones autóctonas. La zona del Reyno de los Mallos es un lugar idóneo que cuenta con un paisaje que nos trae a la memoria la cultura oriental japonesa".</h4>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #222222; font-family: Carme, Arial, Verdana, Helvetica; font-size: 14px; line-height: 21.602161407470703px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieEVDpy2-yIkKvYw3PR3Xhiw3HhUMqUmrJiaZdcvc7env1hOUBee8LrZgIj3JBWPJSYty9nhjGAya5GRLIrK8YTTAzMZBO05Au_m_RdHebrvgRyz-v7OrXqJ_hd5UXmSuRCn5jW7oS5rY/s1600/sushi.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Festival Hanami reyno de los mallos - Venta del Soton" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieEVDpy2-yIkKvYw3PR3Xhiw3HhUMqUmrJiaZdcvc7env1hOUBee8LrZgIj3JBWPJSYty9nhjGAya5GRLIrK8YTTAzMZBO05Au_m_RdHebrvgRyz-v7OrXqJ_hd5UXmSuRCn5jW7oS5rY/s1600/sushi.jpg" height="212" title="Festival Hanami reyno de los mallos - Venta del Soton" width="320" /></a>Nuestra sorpresa y mayor satisfacción es que el curso no se ocupó solo de "<b>sushi</b>" sino de la cocina japonesa en sí.</div>
<div style="background-color: white; border: 0px; color: #222222; font-family: Carme, Arial, Verdana, Helvetica; font-size: 14px; line-height: 21.602161407470703px; margin-bottom: 10px; margin-top: 10px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
Tras una presentación de los utensilios e ingredientes básicos de su cocina nos enseñaron a preparar la base de su alimentación, el<b> arroz cocido</b> "<u><i><b>Gohan</b></i></u>". Limpiando bien el arroz corto, cociéndolo junto con <b>alga kombu</b> y un vino dulce de baja graduación llamado "<b>mirin</b>" (el cual da algo de sabor y brillo) para finalmente sin romper los granos de arroz aplicarle <b>vinagre japonés</b> y dejarlo reposar.Con este arroz base se puede crear el "<b>Donburi</b>", un cuenco de arroz con otros ingredientes encima como "<b>Katsudon</b>" (con cerdo empanado), "<b>Takomeshi</b>" (Pulpo), "<b>Gyudon</b>" (Ternera), etc...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgABxmBnok_E1jAYfGlOhme8g0pS8oNaeCAeA1M6DUDGw9S-Gdc66KV2VA5_JetEmryY03Jj4uvvDFAJ22My0WovGGQaeVzRfZep44dDwT6FiKoedyYH8mwnCKXY91Xq-13zEgeURIqcHk/s1600/suchi4.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="Festival Hanami reyno de los mallos - Venta del Soton" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgABxmBnok_E1jAYfGlOhme8g0pS8oNaeCAeA1M6DUDGw9S-Gdc66KV2VA5_JetEmryY03Jj4uvvDFAJ22My0WovGGQaeVzRfZep44dDwT6FiKoedyYH8mwnCKXY91Xq-13zEgeURIqcHk/s1600/suchi4.jpg" height="225" title="Festival Hanami reyno de los mallos - Venta del Soton" width="320" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Carme, Arial, Verdana, Helvetica; font-size: 14px; line-height: 21.602161407470703px;">Seguidamente se explico otra de las bases de la cocina nipona, el "<b>Dashi</b>", un caldo realizado con <b>alga kombu </b>y <b>bonito laminado</b>, que realmente se aplica para realizar diversas salsas y como base para la famosa <b>sopa de Miso</b>, con cebollino, <b>alga nori</b> y <b>tofu</b>.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Carme, Arial, Verdana, Helvetica; font-size: 14px; line-height: 21.602161407470703px;">El <b>tofu</b> con grandes cualidades alimentarias pero insípido al gusto, tiene una gran diversidad de métodos de preparación que pudimos comprobar durante todo el taller.</span><br />
<br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Carme, Arial, Verdana, Helvetica; font-size: 14px; line-height: 21.602161407470703px;">Ya con las bases reconocidas comenzamos la verdadera cocina, aunque realmente se cocina muy poco, consiguiendo sabores originales realzados por las diversas salsas.</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIOTF-8Jy92G8tjzuaVgxLb7E4wDa_5gDmOUk1ZwJqboGaigqVjrAAqwEIM2GAzljokYCWQPzmystInb0AyoED4oOfei8MonqKognCT-Ti91P2lqHLwet69Jm642E-jQKlcVEjEb9WtmI/s1600/sushi5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Festival Hanami reyno de los mallos - Venta del Soton" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIOTF-8Jy92G8tjzuaVgxLb7E4wDa_5gDmOUk1ZwJqboGaigqVjrAAqwEIM2GAzljokYCWQPzmystInb0AyoED4oOfei8MonqKognCT-Ti91P2lqHLwet69Jm642E-jQKlcVEjEb9WtmI/s1600/sushi5.jpg" height="212" title="Festival Hanami reyno de los mallos - Venta del Soton" width="320" /></a><span style="color: #222222; font-family: Carme, Arial, Verdana, Helvetica;"><span style="background-color: white; font-size: 14px; line-height: 21.602161407470703px;">Empezamos con las <b>tempuras</b>, remarcando insistentemente que no es un rebozado como se conoce aquí, sino que se debe ver parte de los alimentos. Partiendo de una mezcla <u>muy fría</u> de agua y harina (no muy bien amasada para que existan "tropezones") c</span></span><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Carme, Arial, Verdana, Helvetica; font-size: 14px; line-height: 21.602161407470703px;">ebollas, pimientos y gambas hicieron las delicias de los participantes, y además de la típica salsa de soja, pudimos degustar la salsa <b>Tentsuyu</b> preparada con <b>salsa de soja</b>, <b>dashi </b>(antes visto) y <b>shake</b> (licor de arroz).</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Carme, Arial, Verdana, Helvetica; font-size: 14px; line-height: 21.602161407470703px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Carme, Arial, Verdana, Helvetica; font-size: 14px; line-height: 21.602161407470703px;">Llegó el turno de las carnes y comenzamos con el <b>pollo Teriyaki</b>, vuelta y vuelta el pollo en la sartén y aprovechando el jugo soltado por el pollo se realiza la <b>salsa Teriyaki</b> con <b>salsa de soja</b>, <b>mirin</b>, agua y azúcar, al fuego hasta que consiga el espesor deseado y finalmente acabar de cocinar el pollo en la misma salsa, consiguiendo ese sabor dulzón y exótico que tanto gusta a pequeños y mayores.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Carme, Arial, Verdana, Helvetica; font-size: 14px; line-height: 21.602161407470703px;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc4fFeS_FW1f9VvwPwl2bKFlvBVAq6bdtv6Ea8bvEZoKDmCJoENcRBeL9v4By6l0i9eR8sNqqCphC8Fmy544Uwtx9hzib4yhhzD6mAlEdI7-Nhp84-nQQWOzTBxJv8UzpUxaD9T0Chyphenhyphen1s/s1600/sushi3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="Festival Hanami reyno de los mallos - Venta del Soton" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc4fFeS_FW1f9VvwPwl2bKFlvBVAq6bdtv6Ea8bvEZoKDmCJoENcRBeL9v4By6l0i9eR8sNqqCphC8Fmy544Uwtx9hzib4yhhzD6mAlEdI7-Nhp84-nQQWOzTBxJv8UzpUxaD9T0Chyphenhyphen1s/s1600/sushi3.jpg" height="180" title="Festival Hanami reyno de los mallos - Venta del Soton" width="320" /></a><span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Carme, Arial, Verdana, Helvetica; font-size: 14px; line-height: 21.602161407470703px;">Seguidamente se nos mostró la realización de productos con <b>panko</b>, una especie de pan rallado más grande que al empanarlo con lomitos de cerdo, se quedaban dorados y crujientes que aderezado con salsa <b>Tonkatsu</b> (salsa <b>Worcester</b> y Ketchup) hicieron las delicias del personal</span><br />
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Carme, Arial, Verdana, Helvetica; font-size: 14px; line-height: 21.602161407470703px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: Carme, Arial, Verdana, Helvetica; font-size: 14px; line-height: 21.602161407470703px;">El tiempo apremiaba ya que las 4 horas del taller previstas se hicieron cortas ante la cantidad de información tan interesante que se estaba dando aun hubo tiempo para que nos dieran unos pequeños consejos para la preparación del plato más conocido japonés, el <b>sushi</b>. Y sorprendiéndonos se realizó un sushi de mermelada de arandanos, bacalao ahumado y ajolio (alioli) flameado</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifO6DfD6k3lRASUMfaPr-gKcpDvyLSLor5WlIJF_WYtjBrXn_zdx8hRuhMHWVSrBFNBMz5RhUt_avGYPT-J_F_-BP8Y920oI4oBsEldmfg7mExHGaBmSMcOQ4HuVIFOx5awgh0vzMxXQ0/s1600/sushi2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="sushi - Festival Hanami reyno de los mallos - Venta del Soton" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifO6DfD6k3lRASUMfaPr-gKcpDvyLSLor5WlIJF_WYtjBrXn_zdx8hRuhMHWVSrBFNBMz5RhUt_avGYPT-J_F_-BP8Y920oI4oBsEldmfg7mExHGaBmSMcOQ4HuVIFOx5awgh0vzMxXQ0/s1600/sushi2.jpg" height="150" title="sushi - Festival Hanami reyno de los mallos - Venta del Soton" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Gracias a las corporaciones antes mencionadas pudimos ayer disfrutar de una gran tarde de cocina y cultura japonesa, esperamos que pronto puedan realizar más. Gracias de nuevo.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01843946932354516597noreply@blogger.com0Centro, Huesca, España42.137283774718334 -0.4082188010215759342.137099774718337 -0.40853380102157594 42.137467774718331 -0.40790380102157592tag:blogger.com,1999:blog-5957975105175885136.post-6702082027940464982014-02-12T16:56:00.003+01:002014-02-12T17:24:50.149+01:00Historia de San Valentin y propuesta para celebrarloCuando hablamos actualmente del día de <b>San Valentín</b> a todo el mundo le viene a la mente el día de los enamorados, corazones y Cupido. Queremos sorprenderte con la evolución de esta fecha tan histórica y aparte sugerirte un menú con el que sorprender a tu pareja este día, porque con la <b>Venta del Soton</b>, se puede.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMQi2ZCTmGD2VmoFIMoN5gurlsstPCYOfCEsL0OMSxqIy1C5rx9pNRZ7lZLZ2Yy-31LIotlJyp4W_HYkvhSBdfbUVqhPdqkIeoW5Iex76Bz3uxNzt0uzVR8Z3S3eaQ4kNWLMOE-J2D0qc/s1600/sanvalen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Restaurante Venta del Soton - San Valentin" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMQi2ZCTmGD2VmoFIMoN5gurlsstPCYOfCEsL0OMSxqIy1C5rx9pNRZ7lZLZ2Yy-31LIotlJyp4W_HYkvhSBdfbUVqhPdqkIeoW5Iex76Bz3uxNzt0uzVR8Z3S3eaQ4kNWLMOE-J2D0qc/s1600/sanvalen.jpg" height="222" title="Restaurante Venta del Soton - San Valentin" width="400" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVp2Iy2hQxw-q87t_n_Y4Cu6mpr1ryj9P-abAs6kR6ykcR6UW1FPGCC07dRl-sr5TZpWzvBKjKwl921rjGx1BXBbAVZfOp-Ru8pvkWfGxYvKwTNcTAYvKQ-hXcls-wUSd3Klb1EzRbNbkF/s1600/0017.gif" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVp2Iy2hQxw-q87t_n_Y4Cu6mpr1ryj9P-abAs6kR6ykcR6UW1FPGCC07dRl-sr5TZpWzvBKjKwl921rjGx1BXBbAVZfOp-Ru8pvkWfGxYvKwTNcTAYvKQ-hXcls-wUSd3Klb1EzRbNbkF/s1600/0017.gif" height="181" width="320" /></a></div>
Febrero siempre se ha considerado una fecha de exaltación de las pasiones y como época de emparejamiento de los pájaros, de ahí que este periodo se vea como un símbolo de
<b>amor</b> y de creación<br />
Pero tenemos que situarnos en los inicios del imperio Romano, el 15 de Febrero celebraban sus famosas <b>Lupercalias</b>, en honor de
Luperco (dios de la fertilidad, la agricultura y de los lobos).Este día los Luperci (sacerdotes
masculinos) salían corriendo de la cueva de <b>Luperco</b> en la colina de Palatina (donde se creía que los gemelos Rómulo y Remo fueron amamantados por Luperco transformado en loba) por Roma, golpeando a las mujeres con <i>februa</i> (correas). Los Luperci creían que
los azotes purificaban a las mujeres y les garantizaban su fecundidad y
un fácil nacimiento. <i> </i><br />
Con el paso del tiempo el Papa Gelasio I prohibió y condenó, en el año 494, la celebración pagana de las <b>Lupercales</b>. Quiso cristianizar esta festividad y la sustituyó por el 14 de febrero, fecha en la cual murió martirizado un cristiano llamado Valentín, en el año 270 d. C. <i><br /></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.moonmentum.com/blog/wp-content/uploads/2011/02/San-Valent%C3%ADn.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.moonmentum.com/blog/wp-content/uploads/2011/02/San-Valent%C3%ADn.jpg" height="200" width="114" /></a></div>
Sobre el siglo III gobernaba Roma el
emperador Claudio II, quien decidió prohibir la celebración de
matrimonios para los jóvenes, porque en su opinión los solteros sin
familia eran mejores soldados, ya que tenían menos ataduras.
El sacerdote Valentín consideró que el decreto era injusto y desafió al
emperador. Celebraba en secreto matrimonios para jóvenes enamorados (de
ahí se ha popularizado que <b>San Valentín</b> sea el patrón de los
enamorados).<br /><br />
Los motivos de corazones de la actual celebración de <b>San Valentín</b> tal como la conocemos hoy, tienen sus orígenes en Estados Unidos en 1840 donde A. Howland comenzó a vender las primeras tarjetas postales
masivas de san Valentín, conocidas como "valentines", con símbolos como
la forma del corazón o de Cupido. <br />
<br />
<div class="fbInfoIcon">
¿Curiosa historia verdad? Y ahora que está cercano el 14 de febrero ¿Quieres sorprender a tu pareja el <b>día de los enamorados</b>? En <a href="https://www.facebook.com/laventadelsoton">La <b>Venta del Soton</b></a> lo conseguirás, te proponemos este romántico menú para este día tan especial. Info/Rsv: 974 270 241</div>
<span itemprop="description"><span class="fsl"></span></span><br />
<ul>
<li><span itemprop="description"><span class="fsl"> Terrina de foie de pato con núcleo de membrillo casero y cobertura de semillas de amapola</span></span></li>
</ul>
<span itemprop="description"><span class="fsl"></span></span><br />
<ul>
<li><span itemprop="description"><span class="fsl"> Dúo de langostinos con patata confitada y huevo frito con trufa de Graus "Tuber Melanosporum"</span></span></li>
</ul>
<br />
<ul>
<li><span itemprop="description"><span class="fsl"> Suprema de merluza de anzuelo con berberechos extra y su jugo</span></span></li>
</ul>
<br />
<ul>
<li><span itemprop="description"><span class="fsl"> Pintada criada en Poleñino en dos texturas con frutos rojos</span></span></li>
</ul>
<br />
<ul>
<li><span itemprop="description"><span class="fsl"> Esponjoso de cacao con fresas y mousse de chocolate blanco</span></span></li>
</ul>
<span itemprop="description"><span class="fsl"> </span></span><span itemprop="description"><span class="fsl"> Acompañado de cava Juve Y camps, cinta púrpura, brut Nature</span></span><br />
<span itemprop="description"><span class="fsl"> </span></span><span itemprop="description"><span class="fsl"> 45€ IVA incluido</span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijZtR3N7W94hwYNEJmBgULZv8X6f2tNVKLmWGDlEw_Mm-NWFpgO9lM2AfD7pGf94AKn-fDviamIQga39VPvLxEXqO8tVdbA76SWpQhNsyv2wv8T1im-UvrPWOIg1vh3e2nfs8ctrTjr44/s1600/sanvalen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Restaurante Venta del Soton - San Valentin" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijZtR3N7W94hwYNEJmBgULZv8X6f2tNVKLmWGDlEw_Mm-NWFpgO9lM2AfD7pGf94AKn-fDviamIQga39VPvLxEXqO8tVdbA76SWpQhNsyv2wv8T1im-UvrPWOIg1vh3e2nfs8ctrTjr44/s1600/sanvalen.jpg" height="178" title="Restaurante Venta del Soton - San Valentin" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01843946932354516597noreply@blogger.com022810 Esquedas, Huesca, España42.211911411916226 -0.5478465557098388742.211543911916223 -0.54847705570983885 42.212278911916229 -0.54721605570983889tag:blogger.com,1999:blog-5957975105175885136.post-19271426377144645902013-12-13T18:13:00.000+01:002013-12-21T22:44:14.044+01:00La Navidad con la Venta del Soton¡¡Qué frio!! ya ha llegado el invierno y cerquita ya la <b>Navidad </b>y <b>Noche Vieja</b>, por eso queremos desearte <b>felices fiestas </b>todo el equipo de la <b>Venta del Soton</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwecSyneamXSpEhQ9wA6Ju5M1mitcuV6aCzM6E9Q3A0GlIY422POJ1Surcf9dQRjBJA6Dh5NGRTXpW7gjwlToVa24qKTpF-6PAkx7HojLAXNWMiQZVSEKGcXnN50LK_fUyqY8FP0fZYLQ/s1600/navidad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="FELICES FIESTAS - VENTA DEL SOTON" border="0" height="228" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwecSyneamXSpEhQ9wA6Ju5M1mitcuV6aCzM6E9Q3A0GlIY422POJ1Surcf9dQRjBJA6Dh5NGRTXpW7gjwlToVa24qKTpF-6PAkx7HojLAXNWMiQZVSEKGcXnN50LK_fUyqY8FP0fZYLQ/s320/navidad.jpg" title="FELICES FIESTAS - VENTA DEL SOTON" width="320" /></a></div>
<br />
La <b>Venta del Sotón </b>quiere que estas sean las mejores <b>navidades</b> de tu vida y ha creado una variedad de opciones para que disfrutes de la más alta cocina en tu propio hogar, en nuestro restaurante o como un gran regalo para las personas que aprecias.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-2tqiDMHPwuC2duQgs10R1rG55btGlwT2FsvJKq3gNJhMjOpdggQ8gzEyQuOJ5EbC-yZWA60BpXsLbgIaHZVlv7dcuo2dTZCcbn9w5l8HtMLjar9f-mlBYmr4FkKqwJci0-mxouIfYm8/s1600/regalo.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="TARJETA REGALO - VENTA DEL SOTON" border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-2tqiDMHPwuC2duQgs10R1rG55btGlwT2FsvJKq3gNJhMjOpdggQ8gzEyQuOJ5EbC-yZWA60BpXsLbgIaHZVlv7dcuo2dTZCcbn9w5l8HtMLjar9f-mlBYmr4FkKqwJci0-mxouIfYm8/s200/regalo.jpg" title="TARJETA REGALO - VENTA DEL SOTON" width="200" /></a>1. Si no sabes que regalar esta <b>Navidad</b> ahora puedes sorprender con una cena o comida a tus amigos o familiares en la <b>Venta del Soton </b>con nuestras <b>Tarjetas de regalo</b>, puedes preguntar por nuestros menús en <b>info@ventadelsoton.com</b> o en el <b>974 270 241</b></div>
<div>
<br />
<div>
2. Si en invierno con este frío no hay quien te saque de tu hogar, disponemos de <b>Menús para llevar </b>para <b>Noche Buena </b>/ <b>Navidad</b> y <b>Noche Vieja</b>, puedes ver las diferentes ofertas que proponemos desde este enlace a nuestro <a href="https://www.facebook.com/events/1388012901445781" target="_blank">facebook</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<object class="BLOGGER-youtube-video" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" data-thumbnail-src="http://img.youtube.com/vi/gOJ_nGFdjxo/0.jpg" height="266" width="320"><param name="movie" value="http://youtube.googleapis.com/v/gOJ_nGFdjxo&source=uds" /><param name="bgcolor" value="#FFFFFF" /><param name="allowFullScreen" value="true" /><embed width="320" height="266" src="http://youtube.googleapis.com/v/gOJ_nGFdjxo&source=uds" type="application/x-shockwave-flash" allowfullscreen="true"></embed></object></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-Ma2WxH82O3C0jRam3cHghsh2hZSFIRuwtUli8T80WHwN2DJ0H7czAvBXa1A9RbjXHTsh2nmQucVTJX51vOHFJf_gYo9lzToCd25z7B0bRpKzFuoyNh2Cw4eXQNuUdUnVf0bH1XwrlC4/s1600/nochevieja.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NOCHE VIEJA - VENTA DEL SOTON" border="0" height="108" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-Ma2WxH82O3C0jRam3cHghsh2hZSFIRuwtUli8T80WHwN2DJ0H7czAvBXa1A9RbjXHTsh2nmQucVTJX51vOHFJf_gYo9lzToCd25z7B0bRpKzFuoyNh2Cw4eXQNuUdUnVf0bH1XwrlC4/s200/nochevieja.jpg" title="NOCHE VIEJA - VENTA DEL SOTON" width="200" /></a>3. Si no sabes que hacer en <b>Noche Vieja</b>, puedes venir a compartir el inicio de año con todos nosotros en la <b>Venta del Soton</b>, degustando nuestra selecta carta o elegir cualquiera de estos menús que hemos confeccionado para ti en nuestro <a href="https://www.facebook.com/events/188381991367545" target="_blank">facebook</a>. <br />
<br />
4. Recordarte que abrimos el día de año nuevo (1 de enero) y ya podéis reservar mesa en el 974 270 241<br />
<br />
<br />
Esperamos que os gusten nuestras propuestas y poder compartir contigo estos días,<b> FELICES FIESTAS </b>de todo el equipo de la <b>Venta del Soton </b><br />
<br />
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01843946932354516597noreply@blogger.com022810 Esquedas, Huesca, España42.211910915261669 -0.54783180356025742.211864915261671 -0.547910803560257 42.211956915261666 -0.54775280356025691tag:blogger.com,1999:blog-5957975105175885136.post-60419864169139733712013-12-03T17:04:00.002+01:002013-12-04T14:09:52.928+01:00Visita a Bodegas Ramón BilbaoAyer aprovechando nuestro día de descanso semanal (los lunes), la <b>Bodega Ramón Bilbao</b> de la <b>Rioja</b> nos invitó a ver sus bodegas en <b>Haro</b>, fundadas por el mismo Ramón Bilbao Murga en 1924. Aunque actualmente y desde 1999 la bodega es regida por la empresa familiar <b>Diego Zamora S.A</b>., uno de los
mayores grupos de bebidas en España, la cual inicia un nuevo programa de modernización y
adecuación de las instalaciones.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMeUv6E_qzYB9kckVCpw4ozL5rv02WvAbL5ny3w5s_ukuUJMd0Vfe7cJtyZ9J9H0OXphEgHnioEUm9aVuvnJstZPwrCCPaS0VREnoWWfREiS5WCT_49kYD6e1dOq0ziH5w6V4rSrQoJDg/s1600/ram.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bodega Ramón Bilbao - Haro - Venta del Soton" border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMeUv6E_qzYB9kckVCpw4ozL5rv02WvAbL5ny3w5s_ukuUJMd0Vfe7cJtyZ9J9H0OXphEgHnioEUm9aVuvnJstZPwrCCPaS0VREnoWWfREiS5WCT_49kYD6e1dOq0ziH5w6V4rSrQoJDg/s320/ram.jpg" title="Bodega Ramón Bilbao - Haro - Venta del Soton" width="320" /></a></div>
<a name='more'></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE-JRfKSaJL8-5QIrTCWQAMcPFdmZk5U0EgAeJGrkjIEBoP5ZiauCPlTb032AQblKGBSn23EejKHMMaO_hZdhnIXSxEr_WmmItKNivwe-xico6hbec_VwwkBfkQJfUnoLmyMEgzuMVlhI/s1600/ram2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="Bodega Ramón Bilbao - Haro - Venta del Soton" border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE-JRfKSaJL8-5QIrTCWQAMcPFdmZk5U0EgAeJGrkjIEBoP5ZiauCPlTb032AQblKGBSn23EejKHMMaO_hZdhnIXSxEr_WmmItKNivwe-xico6hbec_VwwkBfkQJfUnoLmyMEgzuMVlhI/s320/ram2.jpg" title="Bodega Ramón Bilbao - Haro - Venta del Soton" width="320" /></a>Nos reciben como no, con buenos vinos de cosecha propia y un almuerzo de productos de la región, un maridaje excelente para coger fuerza antes de visitar las instalaciones. <br />
Comenzando la visita, situados ante unas viñas, nos explican las excelentes cualidades de la zona para el cultivo de la uva. <b>Haro</b>, se sitúa al noroeste de la <b>Rioja</b>, en la denominada <b>Rioja Alta</b>, al encontrarse entre dos sistemas montañosos y atravesada por el río <b>Ebro</b>, hace que tenga un clima perfecto de humedad y viento para la viticultura, destacable la cantidad de bodegas que se encontraban por la zona.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUWSPq5L5nIhqoeK8ffeV8H4L_be804i1NIfGRb_yy3qc_UI_pY-oYQAkG3Qke5f86adTWSZ07VponvlMGP_B_3lgtwWLozuRW5CDJ7MG38icMJhuREm2ghOzLnPGEsonbKEMYQ77OAQk/s1600/ram3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUWSPq5L5nIhqoeK8ffeV8H4L_be804i1NIfGRb_yy3qc_UI_pY-oYQAkG3Qke5f86adTWSZ07VponvlMGP_B_3lgtwWLozuRW5CDJ7MG38icMJhuREm2ghOzLnPGEsonbKEMYQ77OAQk/s320/ram3.jpg" width="320" /></a></div>
La modernización y ampliación de la bodega es palpable, y nos informan que pronto comenzarán un edificio que albergará un museo.<br />
En la sala de producción observamos grandes cubas con control de temperatura para conseguir los más ricos caldos de la tierra, y nos dieron a probar lo que será el vino de este año (aún sin terminar claro está), cuya recolección ha sido tardía debido a las causas climáticas de este año. <br />
Nos sorprendió el hecho de que las heladas, aunque estén en estos grandes depósitos de acero, afectan al vino, ya que la presión atmosférica, sigue afectando al producto final, aunque ya no esté la uva en el campo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYpW1xHddpmGBmiQHFwcW4NobdspgvqSMMC3Ew8Lmfhm94J9ZMnOqy1yl7DW4d5AMEgB61ylejG7UXWhxmzSwJkiAlsd8kAMpfHx_AtU88uQ_MidcCoBHLBBYfP3flEMyDU1-Xr_HnYRE/s1600/ram6.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="Bodega Ramón Bilbao - Haro - Venta del Soton" border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYpW1xHddpmGBmiQHFwcW4NobdspgvqSMMC3Ew8Lmfhm94J9ZMnOqy1yl7DW4d5AMEgB61ylejG7UXWhxmzSwJkiAlsd8kAMpfHx_AtU88uQ_MidcCoBHLBBYfP3flEMyDU1-Xr_HnYRE/s320/ram6.jpg" title="Bodega Ramón Bilbao - Haro - Venta del Soton" width="320" /></a></div>
Ya en la sala de barricas el olor a roble nos embriaga y sorprendentemente nos dan a probar el mismo vino en distintos tipos de barriles de madera, para diferenciar los olores y sabores que da la madera al caldo, increíbles contrastes entre el cerezo, acacia, castaño, y las dos (mejores a nuestro gusto) maderas que por regulación se utilizan, el roble americano y el francés.<br />
También sorprendente la vida útil de estas barricas, solo hasta los 5 años, ya que <b>Ramón Bilbao</b> quiere vinos auténticos del año, asegurando que los poros de la madera se cierran impidiendo la maduración de los mismos pasado ese tiempo<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFgyKUml9b_8DMqpmdssGgkqTz6HxYMR4k6KT-fvseVaZWbpjJr0rYFwDq5FgilfIXVAy9iyJuQGHyBsNJJzGgHBS5kDg6cQ7mg9W5tRuUIRxtSgX6Z1wZTYMFeQaqDgrpxb3y_cOzKUk/s1600/ram4.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFgyKUml9b_8DMqpmdssGgkqTz6HxYMR4k6KT-fvseVaZWbpjJr0rYFwDq5FgilfIXVAy9iyJuQGHyBsNJJzGgHBS5kDg6cQ7mg9W5tRuUIRxtSgX6Z1wZTYMFeQaqDgrpxb3y_cOzKUk/s320/ram4.jpg" width="320" /></a>Finalmente nos muestran el almacén de embotellado, donde miles de botellas esperan su salida al mercado, y donde gracias a los corchos y sus micro poros, el vino todavía sigue continuando su vida de elaboración.<br />
Destacable su producción, unos 4 millones de litros al año, y como nos comentaron, no son una gran bodega, están entre las de producción media.<br />
También sorprendente que es la única bodega de <b>la Rioja </b>que realiza <b>vino kosher</b>. <br />
<br />
<br />
Tras finalizar la visita, las bodegas de <b>Ramón Bilbao</b> nos invitaron a una comida con productos regionales y una exquisita brasa, donde pudimos degustar sus grandes vinos, como su <b>Ramón Bilbao rosado</b> (premiado como mejor rosado en Francia),<b> Mirto 2009 </b>(mejor tempranillo del mundo calidad precio), reservas, espumosos o en el momento del postre los diversos licores que posee la casa. Incluso un chupito que está arrasando en Alemania de Licor 43 con nata "<b>minibeer</b>".<br />
<br />
Queremos agradecer de todo el equipo de la <b>Venta del Soton</b> el gran día que pasamos a <b>Bodegas Ramón Bilbao</b>, <b>Cabrero e Hijos,</b><b> Luis Laiglesia </b>y <b>Esteban</b>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFlxIsJJz6BXtc4wwbvZ3yx_PRb6soO5cnJlFzhtyTZe7P79fP7pP6d7hqOhi8z_B3fpCC3R6mMa4mOfusVX7rl2HEM_Nbv98kR0NmH3taphadeBk9WxciOKc28YsAa_dWAkp9toxbb0k/s1600/ram8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFlxIsJJz6BXtc4wwbvZ3yx_PRb6soO5cnJlFzhtyTZe7P79fP7pP6d7hqOhi8z_B3fpCC3R6mMa4mOfusVX7rl2HEM_Nbv98kR0NmH3taphadeBk9WxciOKc28YsAa_dWAkp9toxbb0k/s320/ram8.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
.<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01843946932354516597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5957975105175885136.post-16987111342486589942013-11-26T14:28:00.000+01:002013-11-26T14:29:47.029+01:00Peña Oroel y la historia de Aragón<!--[if gte mso 9]><xml>
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Ya llegó el invierno, la montaña se llena de nieve y vuelven a surgir
alrededor de nuestra chimenea esas historias llenas de fantasía y misterio,
mitad real, mitad leyenda, si o si, raíces de lo que hoy somos.<br />
<br />
Aprovechando ver la naturaleza con su manto helado, todo un espectáculo para
los sentidos, nos abrigamos bien y fuimos a coronar un pico legendario de
nuestra geografía, <b>Peña Oroel</b>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0LFlqUt6DFd8BgCJhVhleCOrIm2O1-WeHFC79wDX302gOxYLapSxVbvw4zIod_cePjbpPyB7QYnLzXWBD1pxQAUTsaZyFwAd4C9cz8h8r6NO8syTufHhyphenhyphenZAgrOj2-wMK2Dl_d1BUw0pA/s1600/222.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Peña Oroel - Venta del Soton" border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0LFlqUt6DFd8BgCJhVhleCOrIm2O1-WeHFC79wDX302gOxYLapSxVbvw4zIod_cePjbpPyB7QYnLzXWBD1pxQAUTsaZyFwAd4C9cz8h8r6NO8syTufHhyphenhyphenZAgrOj2-wMK2Dl_d1BUw0pA/s320/222.jpg" title="Peña Oroel - Venta del Soton" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbwdOlSw1WEWX5YS9QhmoHGrPqyuNXPfC19o6TNHwe4beIvVxa-DGbS0-4IfLex0hMsxEf-NiHBqvtX6fSLbVpC7CpRt8JrdZbR_W9s1DuDGRjds_1J8BIdk-vMfBGUcHEgwhVp2JWDXc/s1600/1111.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
Situado a escasos kilómetros de <b>Jaca</b>, este macizo rocoso, custodiado por nieve,
abetos, niebla y pino rojo, encierra increíbles leyendas sobre el origen de
nuestra comunidad, <b>Aragón</b>.<br />
Ya su nombre <b>Oroel</b>, no está exento de misterio. Cuenta la leyenda que tras
establecer a finales del s.VIII los francos una barrera para contener el
imperio musulmán que se gestaba tras los <b>Pirineos</b>, se designó al noble Aureolus
de Périgueaux como gobernador de esas tierras pirenaicas alrededor del río
<b>Aragón</b>, y con el paso de los siglos se transformó de peña <b>Aureolo</b> a lo que hoy
conocemos como <b>Peña Oroel</b>.<br />
<br />
Pero no acaban aquí sus misterios.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuJXqUCvcNPG28DAsJBKghr8VGw-IuxZgakbcHdRxkevB4yCaOiH8MZSv3OHBiTCdAuq7Ax42hWHJQAbx0tihYRe25wa4WwT41ki_xa53a8qbhunDoU6v33nAJfzCMQDflOUu7ZHDwFuo/s1600/1111.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="Peña Oroel - Cruz de Oroel - Venta del Soton" border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuJXqUCvcNPG28DAsJBKghr8VGw-IuxZgakbcHdRxkevB4yCaOiH8MZSv3OHBiTCdAuq7Ax42hWHJQAbx0tihYRe25wa4WwT41ki_xa53a8qbhunDoU6v33nAJfzCMQDflOUu7ZHDwFuo/s320/1111.jpg" title="Peña Oroel - Cruz de Oroel - Venta del Soton" width="320" /></a></div>
Las impenetrables montañas pirenaicas siempre han sido un territorio difícil
de controlar, y a principios del s. IX resurgen grupos cristianos no dominados
que empiezan a reagruparse y luchar a dos bandas, contra musulmanes y contra
francos que intentaban imponer su dominio. En Navarra surge la figura de <b>Iñigo
Arista</b> (también conocido como Eneko Arista) que no duda en buscar aliados en
tierras aragonesas con su yerno García "el Malo" de Jaca, donde 300
caballeros le juran lealtad en la cima de la peña Oroel convirtiéndose en <i>"<u>Christicolae
princeps</u>"</i> (príncipe cristiano). Línea dinástica por la que <b>Aragón</b>
recibiría reconocimiento de reino años posteriores y marcaría en uno de los
pendones de su escudo.<br />
<br />
<br />
Fotos y Texto por Lorenzo Acín<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
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<![endif]-->Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01843946932354516597noreply@blogger.com0Peña Oroel42.516903809768252 -0.5407333374023437542.505200309768249 -0.56090333740234377 42.528607309768255 -0.52056333740234373tag:blogger.com,1999:blog-5957975105175885136.post-77377802485631989212013-11-19T18:16:00.001+01:002013-11-20T22:22:12.930+01:00MARISCO MIX!Aprovechando nuestro <b>MARISCO MIX</b> del 21 al
24 de noviembre <a href="http://on.fb.me/1cF6p8n">http://on.fb.me/1cF6p8n</a> (<b>Info/Rsv:
974 270 241</b>). Realizamos este artículo sobre las diferentes especies que podrán
degustar en la Venta
del Sotón.<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://on.fb.me/1cF6p8n" target="_blank"><img alt="Marisco MIX - Venta del Soton" border="0" height="218" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHAh0g7PkOc-iPEX6j9qnx3pE7MjKjx6kRboffSmgcN9W5KJcFB9zHEW1xGD_OP7Obs31S5tqviUcKtMkf3bb0tpfGjCJRkk5LeQviyenCRX9U7TfRjRGrIWOYOBCDvGYZaS01N9PAH4I/s400/maris.jpg" title="Marisco MIX - Venta del Soton" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="d">Según la RAE, el <b>marisco</b> es el a</span><span class="b">nimal
marino invertebrado, y especialmente los crustáceos y moluscos comestibles. El
término se relaciona con los frutos del mar, debido a los deliciosos sabores
que nos recuerdan a el mismo. </span>Típicamente español es una estrella de la
<b>gastronomía española.</b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Nuestro menú <b>Marisco Mix</b> constará de:</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgU-JSyyG2DkZWNVkkDfwFxNKTBGVa68GVsyMyJuAP_zQ-u-GX1JQ2RxYhkSVx7O4AqWwhw2fJBn5d1eOJcsiizzehseWbl73BSj-ZyhpbuihEZfi6lHmTjM9GeUUfnDLN058i8CdHKZg/s1600/ostra.+istockphoto.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgU-JSyyG2DkZWNVkkDfwFxNKTBGVa68GVsyMyJuAP_zQ-u-GX1JQ2RxYhkSVx7O4AqWwhw2fJBn5d1eOJcsiizzehseWbl73BSj-ZyhpbuihEZfi6lHmTjM9GeUUfnDLN058i8CdHKZg/s200/ostra.+istockphoto.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<b>Las Ostras </b>son moluscos bivalvos (entre dos
conchas), consumen las algas y otros alimentos flotantes, por filtración de
agua, pueden llegar a filtrar más de 200 litros de agua<b> </b>del
mar en tan solo 24 horas, nutricionalmente es un alimento rico en zinc, en
vitamina B12, destaca su alto contenido en hierro, ya que 100 grs. de ostra
aportan el mismo hierro que 100 grs. de hígado de ternera. Además no tiene
apenas grasa. <br />
Como curiosidad, el tamaño del cerebro de las<b> ostras</b> es mucho
más pequeño que el tamaño de un de sus ojos. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.mariscovip.com/blog/wp-content/uploads/2009/10/buey-de-mar.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="Buey de mar - Venta del Soton - Marisco Mix" border="0" height="174" src="http://www.mariscovip.com/blog/wp-content/uploads/2009/10/buey-de-mar.jpg" title="Buey de mar - Venta del Soton - Marisco Mix" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
El <b>buey de mar</b> es un crustáceo decápodo (diez
patas), que se halla en el mar del Norte, norte del Atlántico y en el mar Mediterráneo.
Son nocturnos y carnívoros, permaneciendo enterrados en el sustrato durante el
día, y buscando alimento hasta 50
m de sus cuevas en las horas de la noche. Cuando es
capturado adopta su característica posición con las pinzas bajo el caparazón,
para proteger sus lados más vulnerables, por ello en Francia se lo llama <i>dormeur</i>
("dormilón"). Como otros crustáceos gozan de la facultad de
reproducir los miembros después de arrancados.</div>
<div class="MsoNormal">
Destaca su aporte de yodo, selenio, cinc, sodio, proteínas,
colesterol, vitamina E, vitamina B3, ácidos grasos poliinsaturados, vitamina
B6, agua y magnesio. </div>
<div class="MsoNormal">
Como curiosidad el macho suele proteger a la hembra durante
la muda mientras que en la muda del macho, las hembras los persiguen para
devorarlos. <span style="mso-hansi-font-family: Symbol;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.paxinasgalegas.es/fiestas/FOTOS_FIESTAS/7400H1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Necora - Venta del Soton - Marisco Mix" border="0" height="133" src="http://www.paxinasgalegas.es/fiestas/FOTOS_FIESTAS/7400H1.jpg" title="Necora - Venta del Soton - Marisco Mix" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
La <b>nécora</b> es una especie de crustáceo decápodo. Se
desplazan lateralmente con gran agilidad, pudiendo cambiar de sentido
bruscamente para evitar su captura. Generalmente hace vida nocturna, vive cerca
de la costa entre las rocas a profundidades no superiores a 50 metros. Es un animal
omnívoro y la hembra en una puesta puede llegar a poner hasta 200.000 huevos </div>
<div class="MsoNormal">
Es un alimento bajo en grasas pero con alto ácido úrico lo
cual no la hace recomendable en casos de gota.</div>
<div class="MsoNormal">
Cuando se compran las nécoras lo más importante no es su
tamaño sino su frescor y la sensación de peso y carne prieta dentro de su
caparazón. Para comprobar este último aspecto, deben agitarse levemente para
evidenciar que están llenas de carne y no de agua.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgffg3M6NiDup-ty5CKLKGQnSjQjpS5Xez7LTYpx8AdtrBGwXJsTVzJJ2NmKhVSlGYZp6MBeEeVyeHKbdZRA0I3pkYCFuDhhN_flcsR5LHQLLvaeeRE0JAiOumljEuFf36Ht-8HiH7BNng/s1600/Camarones.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="camaron - venta del soton - marisco mix" border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgffg3M6NiDup-ty5CKLKGQnSjQjpS5Xez7LTYpx8AdtrBGwXJsTVzJJ2NmKhVSlGYZp6MBeEeVyeHKbdZRA0I3pkYCFuDhhN_flcsR5LHQLLvaeeRE0JAiOumljEuFf36Ht-8HiH7BNng/s200/Camarones.jpg" title="camaron - venta del soton - marisco mix" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
El <b>camarón</b> también conocido como <b>quisquillas</b> o <b>esquila,
</b>es omnívoro<b> y </b>relativamente fácil de encontrar en todo el mundo, tanto en
agua dulce como en agua salada ya que es uno de los animales de la zona
intermareal mejor adaptado a todo tipo de cambios en su hábitat, La
fecundación es interna y las hembras pueden aparearse cuatro o cinco veces
por año.</div>
<div class="MsoNormal">
Entre sus componentes<b> </b>encontramos
Carotenos, Beta carotenos, Omega-3, Pre-vitamina A y buenos valores de
antioxidantes<br />
Como curiosidad, el corazón de un <b>camarón </b>se localiza en su cabeza.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.gastronomiadegalicia.com/v_portal/inc/imagen.asp?f=caramuxo_g_418.jpg&w=579&c=apartados" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bigaro - Venta del Soton - Marisco Mix" border="0" height="119" src="http://www.gastronomiadegalicia.com/v_portal/inc/imagen.asp?f=caramuxo_g_418.jpg&w=579&c=apartados" title="Bigaro - Venta del Soton - Marisco Mix" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
El <b>bígaro común</b> o <b>caracolillo</b> es una especie de
molusco propio del océano Atlántico, Su sabor está muy bien valorado y, su
valor nutricional es importante. Pues por cada Kg de bígaros brindamos a
nuestro cuerpo con: 135 Kcal, 26 gr de proteínas, 5 gr de hidratos... Lo más
significativo es la cantidad de proteínas y Vitamina B, ya que por cada 100 gramos de bígaros
conseguimos el doble de la cantidad diaria recomendada.</div>
<div class="MsoNormal">
Es el más conocido de los caracoles marinos siendo el
aperitivo habitual en bastantes regiones españolas.</div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.pescaderiascorunesas.es/media/img/2008032315022.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="Percebe - Venta del Soton - Marisco Mix" border="0" height="147" src="http://www.pescaderiascorunesas.es/media/img/2008032315022.jpg" title="Percebe - Venta del Soton - Marisco Mix" width="200" /></a></div>
El <b>percebe</b> es un animal hermafrodita, por lo que cada individuo
presenta dos sistemas reproductores. Viven formando grandes grupos incrustados
o fijados a las rocas donde más fuerte rompe el oleaje. El movimiento de las
aguas y la potencia de las olas son las que favorecen el crecimiento de esta
especie de crustáceo. Además de buscar aguas con fuerza, ésta deben ser agua
templadas, casi frías. <br />
Los percebes constituyen la clase de marisco con el menor contenido en grasas 0,4
grs. por cada 100 gramos,
además de potasio, yodo y de Vitamina B12, hacen que sea protagonista en muchas
dietas recomendadas para las mujeres embarazadas o que se encuentran en época
de lactancia. <br />
Las dimensiones del pedúnculo, en contra de lo que se cree, no están
relacionadas de manera directa con la edad del animal, pues tanto su grosor
como su longitud son variables en función del estado de relajación de los
músculos y, principalmente, del lugar donde vive el percebe (más gruesos y
cortos en zonas más batidas por el mar, más delgados y largos los percebes
localizados en grietas o lugares donde la corriente de agua les incide
lateralmente).<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQLGZc1YVH7cyh7IOW74Tbn6x3wRXIG9anDpDopgvVabVw6stirMmMsdhCn_WbHznKop3fFkJGZ8_pF-eCqOEWjU24wdhTvkTrApOCBJ2vTlzFKA6DT5b0OHvarXshMWRtEX9TgIV7xhRT/s1600/DSC04289.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="erizo de mar - venta del soton - marisco mix" border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQLGZc1YVH7cyh7IOW74Tbn6x3wRXIG9anDpDopgvVabVw6stirMmMsdhCn_WbHznKop3fFkJGZ8_pF-eCqOEWjU24wdhTvkTrApOCBJ2vTlzFKA6DT5b0OHvarXshMWRtEX9TgIV7xhRT/s200/DSC04289.JPG" title="erizo de mar - venta del soton - marisco mix" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
Los <b><i>erizos de mar</i></b><span class="st">, son una clase del
filo Equinodermos, e</span>l cuerpo está formado por tubos que están por todo
su cuerpo y van cargados de agua, es la forma de conseguir el movimiento, expulsando
e introduciendo agua en esos tubos La forma del erizo es parecida a la de un
globo y está cubierto de espinas y su esqueleto es interno. Las púas que cubren
su cuerpo son móviles, lo que les permite desplazarse.</div>
<div class="MsoNormal">
Rico en proteínas, hierro y fósforo indicado para la
reproducción y generación de glóbulos rojos y fortalecer el sistema nervioso y
la actividad diaria del cerebro. </div>
<div class="MsoNormal">
Como curiosidad, es un animal inmune y, algunos estudios
enfocan a que las proteínas de los erizos de mar podrían ser el instrumentos
perfecto para la cura de muchas enfermedades infecciosas, pueden vivir más de
100 años</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.sabordaria.com/files/category_pictures/Zamburina1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="zamburiña - venta del soton - marisco mix" border="0" height="150" src="http://www.sabordaria.com/files/category_pictures/Zamburina1.jpg" title="zamburiña - venta del soton - marisco mix" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
La <b>zamburiña</b> <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>es
un molusco bivalvo, es de aspecto similar a la vieira pero de tamaño inferior aunque
concentra un sabor y textura de mayor calidad. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Es capturada principalmente en las costas de Galicia.
Es conocida internacionalmente por ser uno de los ingredientes de la empanada gallega.</div>
<div class="MsoNormal">
Es rico en proteínas, vitaminas y minerales. Y lo mejor de
todo es que apenas tiene aporte calórico y tiene muy poca grasa, así que es
ideal para dietas.</div>
<div class="MsoNormal">
La forma de su concha, es junto a la de la vieira, la
utilizada para marcar el Camino de Santiago.<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.pescaderiascorunesas.es/media/img/200709131527i.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="navaja - venta del soton - marisco mix" border="0" height="146" src="http://www.pescaderiascorunesas.es/media/img/200709131527i.jpg" title="navaja - venta del soton - marisco mix" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
Las <b>navajas</b> son un molusco bivalvo. Habita en los fondos
marinos enterrada en la arena, donde excava agujeros verticales hondos, sube y
baja por este túnel para captar y filtrar los nutrientes disueltos en el agua. Se
alimenta de plancton, que incorpora a su organismo a través de branquias.</div>
<div class="MsoNormal">
Resultan una fuente modesta de vitaminas del grupo B, A y D.
Además destaca por su aporte de minerales como hierro y sodio.</div>
<div class="MsoNormal">
El nombre de navaja le viene por su forma. </div>
<div class="MsoNormal">
<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.solociencia.com/ingenieria/06090494.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img alt="cangrejo azul - venta del soton - marisco mix" border="0" height="138" src="http://www.solociencia.com/ingenieria/06090494.jpg" title="cangrejo azul - venta del soton - marisco mix" width="200" /></a></div>
La <b>jaiba</b> o <b>cangrejo azul</b> es un crustáceo decápodo. En los
machos, las patas tienen un color gris-azulado, sin embargo, en las hembras las
puntas de las patas son de tonalidad rojizo-anaranjada. Son especímenes activos
y voraces.<br />
Ricos en Zinc y yodo<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.pescaderiascorunesas.es/media/img/200709131503i.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="cigala - venta del soton - marisco mix" border="0" height="146" src="http://www.pescaderiascorunesas.es/media/img/200709131503i.jpg" title="cigala - venta del soton - marisco mix" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
La <b>Cigala</b><b>
e</b>s un crustáceo decápodo. Habita en los fondos de arena y
fango de mares y océanos, generalmente en madrigueras excavadas por
ellas. Vive en solitario y es un gran depredador omnívoro. Alcanza su
madurez sexual cuando llega a unos 8
cm Por este motivo se están impulsando medidas para que
las redes de pesca tengan espacios más grandes y dejen escapar a los ejemplares
más pequeños.</div>
<div class="MsoNormal">
La hembra pone los huevos cada dos años, unos 4.000 huevos
de color verde y la hembra los lleva en sus patas nueve meses. <br />
Rica en vitamina B3, Yodo, Sodio, fósforo, potasio, calcio y vitamina E</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Fuentes: </b></div>
<b>
<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: ES; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Wikipedia – euroresidentes.com - pescaderiascorunesa.com</span></b>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01843946932354516597noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5957975105175885136.post-13629684838188992732013-11-14T17:58:00.000+01:002013-11-14T21:05:32.130+01:00HUESCA DE TAPAS<!--[if gte mso 9]><xml>
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<![endif]--><i><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Arial; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES-TRAD;">La <b>Venta del Soton</b> ha sido participe hoy de la apertura del concurso <a href="http://www.google.es/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&ved=0CDMQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.huescadetapas.com%2F&ei=J_yEUpSoAuib0QXG_oDoDQ&usg=AFQjCNGmpXEbnypnd0MK4OjF6BS64aKvRA&sig2=AymS41lrYNTH2GSkXDnqTw&bvm=bv.56343320,d.d2k" target="_blank"><b>Huesca de tapas</b> XII edición</a>.</span></i><br />
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7zQipurPr1B0YlKDQx1lx4NQbDS0ueDd3z0TCoKWmULGzl-hJYa31NwtEsIaF3dyXKL_iP0h_wWL7ohuQpu4E0isqExCjMqbsYHhPLz-aFcTx2DRLjKYigYYMx0HFMwMI1pUjtO3_cGM/s1600/tapas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Huesca de tapas - Venta del Soton" border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7zQipurPr1B0YlKDQx1lx4NQbDS0ueDd3z0TCoKWmULGzl-hJYa31NwtEsIaF3dyXKL_iP0h_wWL7ohuQpu4E0isqExCjMqbsYHhPLz-aFcTx2DRLjKYigYYMx0HFMwMI1pUjtO3_cGM/s320/tapas.jpg" title="Huesca de tapas - Venta del Soton" width="320" /></a></div>
<br />
<i>El honor de abrir este año el concurso viene por ser los ganadores el año pasado de la mejor tapa de la <b>Hoya de Huesca</b> con nuestra</i><i><span id="ctl00_ContentPlaceHolder1_lblEntradilla"> <a href="http://www.diariodelaltoaragon.es/NoticiasDetalle.aspx?Id=780937" target="_blank"><b>"Hamburguesa de sepia con meloso de mostaza a las finas hierbas y crujiente de arroz del Somontano Balilla X Sollana"</b></a></span></i>. Pero no queremos olvidar que ya en el 2005 conseguimos el premio a la mejor tapa del <a href="http://www.20minutos.es/noticia/58359/0/mejores/pinchos/Espana/" target="_blank"><b>Primer Concurso Nacional de Pinchos en Valladolid</b></a>.<br />
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<i><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Arial; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES-TRAD;"></span></i><br />
<a name='more'></a><i style="text-indent: 35.4pt;"><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Arial; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES-TRAD;">Para este año la Venta del Soton ha presentado estas <a href="http://www.huescadetapas.com/asp/tapas_detalle.asp?Cod=1493" target="_blank">dos tapas a concurso</a></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<i><br /></i>
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES-TRAD;"></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.huescadetapas.com/fotosbd/12112013134200.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="133" src="http://www.huescadetapas.com/fotosbd/12112013134259.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">TOSTA IMPERIAL</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.huescadetapas.com/fotosbd/12112013134200.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="133" src="http://www.huescadetapas.com/fotosbd/12112013134200.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">OLLA DE HUESCA</td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
Por hacer un poco de historia de lo que ha sido este concurso en Huesca, queremos agradecer a <u>Pablo Villacampa</u> de la
<a href="http://www.google.es/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&ved=0CDMQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.hosteleriahuesca.com%2F&ei=ZwCFUuvvNqfX0QX_0oC4Dg&usg=AFQjCNHtpLyTdVoaPVijrYsB3yQQI9HgLg&sig2=zWoqlAyNid_yMcsihJwPpw&bvm=bv.56343320,d.d2k" target="_blank"><span style="color: #333333;"><b>Asociación provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca</b></span></a> el siguiente escrito:<br />
<span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES-TRAD;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<i><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Arial; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES-TRAD;">Así
pues, el <b>Concurso de Tapas de Huesca</b>, nació en el año 2002, desde el
convencimiento por parte de la Asociación, de que también en la elaboración de
tapas se puede hacer alta cocina y con el objetivo de dinamizar y complementar
la oferta turística de dichas regiones a lo largo de todo el año, a la vez que
ayudan a consolidar este tipo de oferta gastronómica en los establecimientos de
la provincia. </span></i><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES-TRAD;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<i><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Arial; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES-TRAD;">De la
misma manera, estos concursos sirven para dar a conocer al gran público muchos
de los productos autóctonos y originarios de nuestra región, <b>Huesca</b> y <b>Aragón</b>, a
través de elaboraciones de tapas. Pero la elaboración con productos aragoneses
no está reñida con la posibilidad de conjugarlos con otros productos que no son
propiamente autóctonas pues existen muchas elaboraciones que utilizan materia
prima aragonesa pero con matices o toques de productos nacionales o
internacionales, demostrando así la posibilidad que, sobre todo en el mundo de
las tapas que es en donde nos ceñimos en este caso, tiene nuestros productos.</span></i><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES-TRAD;"></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<i><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Arial; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES-TRAD;"></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<i><i><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Arial; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES-TRAD;"></span></i><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES-TRAD;"></span></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i><a href="http://www.huescadetapas.com/fotosbd/07112013171453.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="110" src="http://www.huescadetapas.com/fotosbd/07112013171453.jpg" width="400" /></a></i></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<i><span lang="ES-TRAD" style="font-family: Arial; font-size: 10.0pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES-TRAD;"> Sin
duda, una oportunidad de disfrutar de las mejores elaboraciones que nos ofrecen
los bares, cafeterías y restaurantes de la Hoya de Huesca que competirán por
los diferentes premios del Concurso pero con las que intentarán, sobre todo,
agradar al público que se acerque a sus establecimientos. </span></i><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-fareast-language: ES-TRAD;"></span></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01843946932354516597noreply@blogger.com122810 Esquedas, Huesca, España42.212006769516059 -0.5481791496276855542.21127176951606 -0.54943964962768554 42.212741769516057 -0.54691864962768555tag:blogger.com,1999:blog-5957975105175885136.post-65618528152290357002013-11-13T12:01:00.000+01:002013-11-13T20:58:04.510+01:00Nos actualizamos en redes socialesPoco a poco, paso a paso, el pequeño restaurante de carretera que abrió sus puertas allá por 1967 en la nacional que llevaba de <b>Huesca</b> a San Sebastián, fue creciendo hasta convertirse en lo que hoy somos, la Venta del Sotón, todo un referente en la gastronomía aragonesa. <br />
El tiempo pasa, las modas cambian, y hay que adaptarse a los nuevos tiempos siempre guardando aquello que nos ha hecho grandes, "<b>la calidad por encima de todo</b>" y "<b>la pasión por la gastronomía aragonesa</b>".<br />
Hoy la <b>Venta del Sotón</b> se abre un poquito más al mundo desde nuestro blog, agradeciendo a todos los que nos conocen y dando la bienvenida a todos aquellos que no sabían de nosotros. Esperamos que os guste nuestro pequeño expositor de lo que hemos sido, somos y seremos. Gracias por visitarnos.<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.ventadelsoton.com/"><span style="font-size: large;">www.ventadelsoton.com</span></a> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.facebook.com/ventadelsoton" target="_blank"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYy45O19yE2qUg57BdvzgMfS6nGnGcO27YDBL6UxevkwQ3L42NpBr5Z3ARqcMHmSXNYcmh8FrMcRBqE8_qAhC5PLy66nPSTmICl9ekGLUczEJ4aH0Eq9pgx1WxfF3P6ZJaV3BeWCTX7YA/s1600/favicon_facebook+(1).png" /></a> <a href="http://www.twitter.com/ventadelsoton.com" target="_blank"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhevmOGmKAKiUzx90q-jEl88JVOMU6On8T6VT-4VbxLy9o18YLYnzv_yKziTtRvAtCVMkGfy2i82qHg960Eb0WWksjAf-Onwro7VHlvcmBk4xu2BOiyDTGvEe8pz7QvIrwKULB8IvbY5Gc/s1600/twitter.png" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://www.ventadelsoton.com/" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;" target="_blank"><img alt="Restaurante Venta del Soton" border="0" height="172" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBdseje2ELS5BbXeRiQWwPka3AlIZA58XY883q0HFESuvw5j9kV78Id9c8soT_3Q-MAAOya-j8blaEXB44Ej_oGSc8RbjSNFnYhGiGmlrvIYY7lYNU-jR4QwCZ0MbLizFM_HZMZ42fJH0/s400/venta-del-soton-esquedas-huesca.jpg" title="Restaurante Venta del Soton" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.ventadelsoton.com/" target="_blank">La Venta del Soton</a></td></tr>
</tbody></table>
<b></b>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01843946932354516597noreply@blogger.com222810 Esquedas, Huesca, España42.211927304859508 -0.54794311523437542.208987304859505 -0.552985615234375 42.21486730485951 -0.542900615234375